Pada tanggal 19 Mei 2009, warung gudeg B. Djuminten dan Arum Ayu Catering bekerja sama dengan Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Gadjah Mada Yogyakarta mengadakan Mini Expo bertempat di Menara Executive, Jl. MH Thamrin. Materi pada mini expo tersebut adalah :
- Strategi dan kebijakan ketahanan pangan dan gizi menuju kedaulatan pangan berbasis budaya lokal
- Trend Global keamanan dan kehalalan pangan, peluang pasar dan pangan lokal.
Materi tersebut dibawakan oleh Prof. Dr. Murdijati Gardjito (berkaca mata, tengah) dan Prof Dr. Umar Santoso. Pada expo ini diketengahkan bahan bahan alternatif, khususnya dari umbi-umbian yang dapat memberikan nilai gizi dan nilai ekonomi tinggi bagi masyarakat Indonesia, agar tidak hanya tergantung pada bahan dasar beras dan gandum. Dari penelitian yang telah dilakukan oleh LPPM UGM, bahan-bahan tersebut sebenarnya sudah dipergunakan oleh masyarakat, khususnya mereka yang tinggal di daerah pedesaan. Namun pengetahuan mengenai gizi yang seimbang, variasi pengolahan, nilai ekonomi, martabat bahan-bahan alternatif (umbi2an) di sisi konsumen masih belum dieksplor secara mendalam. Untuk itu LPPM UGM meneliti kandungan di setiap bahan-bahan yang kaya akan serat, mineral, protein secara ilmiah, dan telah menghasilkan berbagai tepung alternatif, sebagai contoh tepung pisang berkualitas, tepung ubi jalar, tepung garut, tepung sukun, tepung labu kuning yang awet dan kaya vitamin A, tepung ganyong. Dari tepung-tepung berkualitas tersebut, oleh Arum Ayu catering diolah menjadi masakan sup cream labu kuning, kue-kue kering, tumpeng dengan tepung ubi jalar ungu, brownis, emping garut dan masih banyak lagi yang bisa diolah dengan tepung-tepung diatas. Dan hasilnya MANTAB TAB TAB.
Mari kita berdayakan hasil bumi tanah air tercinta, tingkatkan mutunya, sempurnakan prosesnya, cari variasi sebanyak2nya, kita angkat drajatnya hingga manca negara. Yang pada akhirnya, PETANI kita harus diuntungkan. HIDUP PETANI MODERN INDONESIA
